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做 法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。