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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。