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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。