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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

 遍，放  两

勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调  味即可品尝。