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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时
，下盐调味即可品尝。