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　　 做法：洗
净宰好

 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小 时，
下 盐调味即可品尝。