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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
 皮泡软，拍 裂 一 小块姜，热 锅
 ，用姜块在锅上擦 一遍， 
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。