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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时

，下盐调味即可品尝。