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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒  入 2勺油，
放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上


锅盖焖。