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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量 清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。