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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味 即可品尝。