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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武 
火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。