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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半

掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。