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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大 火煮开后转 中火。
煮到 水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。