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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段 。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。