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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 

水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。