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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
 春笋、牛肉
片、葱 段
 翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。