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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水 快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。