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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2
勺油


，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干 的

时候加 入盐，翻炒均匀稍
收
汁 时

盖上
锅盖焖。