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　　做
法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。