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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。