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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。