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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。