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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火 煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。