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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生
姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。