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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微


黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。