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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右
。再

加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。