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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。