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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，

倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。