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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁

时盖上锅盖
 焖。