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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。