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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，
生 姜切 片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到  水快熬干的 时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。