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　　做法 
：春笋切成 片后
加少许
 盐捞出  后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 
 盖焖。