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　　做
法 ：洗净宰

好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半
小 时，下盐调味即 可品尝。