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　　 做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。