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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快 熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。