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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 
、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀 ， 加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。