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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬 干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。