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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入  生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水 半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。