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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清 水浸泡，  生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。