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　　 做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入 2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。