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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋  ，
盖

上锅盖 大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。