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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老

抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮
 开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。