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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺


油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。