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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。