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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。