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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油  ，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 
大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。