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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。