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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。