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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼 ，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。